Kurikulum pada Program Studi S1 Teknik Mesin UNP (yang selanjutnya disingkat dengan PSTM-UNP) ini dikembangkan dengan pendekatan Outcome Based Education (OBE), sebagaimana yang telah di tetapkan dalam panduan pengembangan kurikulum Universitas Negeri Padang.

PSTM-UNP menawarkan dua pilihan kepada mahasiswa; a. kurikulum Reguler dan b. kurikulum Merdeka Belajar. Kurikulum Reguler berisi serangkaian matriks matakuliah yang ditujukan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kedalaman ilmu linear di bidang bidang Teknik Mesin. Sedangkan kurikulum Merdeka Belajar merupakan sebuah program yang ditawarkan untuk memberikan fleksibilitas yang lebih kepada mahasiswa dalam mengasah kompetensi akademiknya sesuai dengan peminatan masing-masing. Meskipun demikian, dalam program merdeka belajar, spirit keilmuan Teknik Mesin tetap menjadi bagian yang paling signifikan.

Dalam kurikulum Merdeka Belajar pada PSTM-UNP, mahasiswa diberikan fleksibilitas yang lebih besar dalam mengasah kompetensi akademik sesuai dengan peminatan masing-masing. Mahasiswa berhak memperoleh pengajaran selama 3 semester (setara dengan 60 SKS) diluar PSTM-UNP.

Kegiatan diluar PSTM-UNP dapat dilakukan dengan; (1) mengikuti serangkaian matakuliah diluar Prodi didalam UNP atau diluar Prodi diluar UNP dan/atau (2) mengikuti kegiatan diluar kampus lainnya yang menunjang peningkatan kompetensi seperti Magang / Praktek Industri / Terjun dalam kegiatan masyarakat yang terprogram dll.